Glutenvrije granolabollen

Granola is natuurlijk heerlijk in de melk of yoghurt maar je kunt er ook goed mee bakken. Ik maakte er glutenvrije Granolabollen mee. Granolabolletjes zijn eigenlijk een soort mueslibollen maar dan zoeter, zoals granola vaak ook zoeter is dan muesli.

Voor de granolabollen gebruikte ik de glutenvrije Granola van Eat Natural. Ik mengde granola door het deeg en deed het er ook nog bovenop voor een krokant laagje. Het resultaat was een lichtzoet broodje dat lekker is met een likje boter en wat jam maar ook met een plak kaas.

Je kunt voor dit recept bruin broodmeelmix naar keuze gebruiken.


Granolabollen

Voor ca 12 granolabollen

250 gram glutenvrij bruin broodmix
50 gram granola vermalen
50 gram granola
Klontje boter of margarine
Snuf zout
1 zakje gist van 7 gram
350 ml handwarm water
1 eetlepel bruine suiker
1 geklutst ei
Granola ter garnering

Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.

Meet handwarm water af. Los er een eetlepel suiker in op en doe de gist erbij. Laat dit voorrijzen.
Maal 50 gram granola in een keukenmachine of vijzel tot grof meel. Meng alle granola, het meel, een snuf zout en een klontje boter in een kom. Voeg het water met de gist toe en kneed tot een zacht en kleverig deeg.
Dek de kom met het deeg af met een natte doek of plastic folie. Laat het deeg 60 minuten rijzen op een warme plek.
Verdeel het deel in 10-12 bollen, ik deed dat met een ijsschep, en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de bollen met geklutst ei en strooi hier nog granola overheen.
Bak de bollen 30 minuten in de oven tot ze gaar zijn.


*Dit artikel is in samenwerking met onze sponsor Eat natural tot stand gekomen en geschreven door Annemiek (Glutenvrije Mama).

*Bewaren

Glutenvrije kletskoppen met boekweit ontbijtgranen

Als jij glutenvrije kletskoppen eet, kun jij het dan bij eentje laten?

Kletskoppen zijn van die dunne, brosse krokante koekjes. Als ik er eenmaal aan begin dan kan ik niet meer stoppen.  Je kunt ze heel makkelijk zelf bakken van boter, glutenvrij meel, suiker en stukjes amandel. Ik verving de amandel voor de krokante ontbijtgranen met boekweit van Eat Natural en kreeg een verrassend lekker koekje. Door de gevarieerde samenstelling van de ontbijtgranen zijn de kletskoppen heeft elke hap een nieuwe smaak en structuur.  Je blijft eten!

“Glutenvrije kletskoppen met boekweit ontbijtgranen” verder lezen

Glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart met olijfolie

Als het koud is in februari dan gaat er toch niks boven een chocoladetaart die nog een beetje warm is. Deze chocoladetaart is niet alleen glutenvrij maar ook vrij van lactose. Hier kun je op Valentijnsdag iemand erg blij mee maken!

“Glutenvrije en lactosevrije chocoladetaart met olijfolie” verder lezen

Coeliakiemaand jaaroverzicht 2016

Elk jaar in de maand mei organiseren wij de Coeliakiemaand. Het is een maand waarin wij ons inzetten om bewustwording te creëren voor coeliakie, geld in te zamelen, dit jaar voor PreventCD onderzoek, en het leven van mensen met coeliakie aangenamer te maken. Maar wist je dat de bloggers die samenwerken tijdens de Coeliakiemaand ook buiten de maand mei druk bezig om zich in te zetten voor coeliakiemaand.nl? “Coeliakiemaand jaaroverzicht 2016” verder lezen

Glutenvrije zaterdag bij Hoeve Ravenstein

Op zaterdag 1 oktober was stichting Coeliakiemaand aanwezig op de glutenvrije zaterdag van Hoeve Ravenstein. Wij stonden er met een kraam en verkochten lekkers voor ons goede doel. Bovenal hebben wij heel veel mensen gesproken over coeliakie en glutenvrij leven.

Een van de doelen van stichting Coeliakiemaand is het onder de aandacht brengen van coeliakie bij een zo groot mogelijk publiek. Dat is zaterdag zeker gelukt. Wij waren met 6 bloggers aanwezig en hebben veel mensen gesproken over coeliakie, glutenvrij eten en onze stichting.

hoeve-ravenstein-1-oktober-2016-3
Van links naar rechts: Gerry, Marlot, Elize, Denise en Annemiek

Het voltallige bestuur van de stichting was aanwezig met chocolate chip cookies van De Glutenvrije Man en brownies van Denise van Glutenvrije Blog.

Mirjam van ikbenglutenvrij.nl was er ook en knoopte met iedereen een praatje aan over coeliakie en glutenvrij eten.

hoeve-ravenstein-1-oktober-2016-5De koeken van Gerry, de Glutenvrije Man. Het recept voor deze heerlijke American Chocolate Chip Cookies zijn te vinden op zijn site.

Er was een kleine markt met een kraam van Joop Siervogel van  Joop’s Glutenvrije Producten en specialetaarten.nl en een kraam van In de Bakkerij van Petra Brugman. Er kon glutenvrij gegeten worden in het Pop Up cafe van Pauline Kalkhove, schrijfster van kookboek De Gluut en er kon gewinkeld worden in de boerderijwinkel van de Hoeve Ravenstein.

hoeve-ravenstein-1-oktober-2016-1

 Joop’s glutenvrij

hoeve-ravenstein-1-oktober-2016-7

Kinderen kleurden onze Coeliakiemaand kleurplaten, ontworpen door Emmelou van Bakers and Fakers. Foto’s van de kleurplaten en foto’s van bezoekers staan nu op onze Facebookpagina. Onder degenen die zichzelf in hun eigen  foto taggen verloten wij een aantal winpakketten dus houd onze facebook pagina in de gaten!0

Wij hebben een ontzettend leuke dag gehad en willen daarom Hoeve Ravenstein bedanken voor de uitnodiging. Daarnaast bedanken we natuurlijk ook de bloggers voor hun vrijwillige inzet bij onze kraam, Emmelou voor het ontwerpen van de kleurplaat en iedereen die ons heeft gesproken en iets lekkers bij ons heeft gekocht. De opbrengst hiervan (€111,-) gaat in z’n geheel naar stichting Coeliakiemaand zodat we dit kunnen gebruiken om bijvoorbeeld acties te organiseren om meer bekendheid voor coeliakie te krijgen of één van onze andere doelen te bereiken.

Bewaren

Bewaren