Gekarameliseerde Appel Trifle

Wil je je lief eens een keer echt goed verwennen met een fantastisch ontbijtje? Dan is dit jouw recept: Gekarameliseerde Appel Trifle!

Dit heb je nodig voor 2 ontbijtjes:

3 kleine appels
5 gram speculaaskruiden
40 gram bruine suiker
20 gram roomboter

Rankfruit ontbijtgranen van Eat Natural
Lobbige boeren vanille vla

Wat moet je doen om dit hemelse ontbijtje te maken:

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Doe de appels in een steelpan en voeg hier 5 gram speculaaskruiden, 40 gram bruine suiker en 20 gram roomboter aan toe. Breng dit op een middelmatige temperatuur aan de kook, je krijgt een soort karamel. Blijf goed roeren en zorg dat de appeltjes beetgaar worden in ongeveer 15 minuten.

Laat de gekarameliseerde appeltjes wat afkoelen.

Neem 2 glazen en vul deze laagje voor laagje met de lobbige boeren vanille vla, rankfruit ontbijtgranen van Eat Natural en de gekarameliseerde appeltjes.

Eet smakelijk en geniet van deze Gekarameliseerde Appel Trifle!

Groetjes,
Denise bestuurslid van Stichting Coeliakiemaand en blogger van GlutenvrijeBlog.nl, GlutenvrijePizza.nl, GlutenvrijeOliebol.nl & GlutenvrijeLunch.nl

“Gekarameliseerde Appel Trifle” verder lezen

Kaasplankje met heerlijke krokante glutenvrije crackers van Mister Free’d

Zondagmiddag staat bij ons meestal in het teken van het gezin, lekker relaxen met z’n allen! En dat doen wij het liefst met z’n allen aan de grote tafel met een lekker glutenvrij kaasplankje!

Ons gezin bestaat uit 5, mijn man Emiel & ik met onze drie dochtertjes. Sinds 2013 weten wij dat onze drie dochtertjes coeliakie hebben, een half jaartje later kwam ik daar ook bij. Daarom is bij ons thuis altijd alles glutenvrij, wel zo gemakkelijk!

Ik vind het dan ook een leuke uitdaging om veel lekkere glutenvrije producten te ontdekken. De biologische glutenvrije crackers van Mister Free’d zijn hier bijvoorbeeld een van. Ze zijn er in twee varianten, Cheddar & Pumkin seeds en Chia & Sesame seeds.

 Cheddar & Pumkin seeds

 Chia & Sesame seeds

Ik gebruik de crackers van Mister Free’d regenmatig als tussendoortje of als vervanger voor een glutenvrije boterham, want ze vullen heel erg goed. Ze zijn namelijk in de basis gemaakt van glutenvrij haver.

Als je de grote crackers in stukjes breekt, zijn ze ook heerlijk voor bij de borrel. Wij zijn thuis dol op kaas en wat is er dan lekkerder om deze krokante crackers van Mister Free’d te combineren met een kaasplankje.

Wat heb je ongeveer nodig voor 6 personen:

1 pakje glutenvrije crackers van Mister Free’d, gebroken in stukken
Een paar soorten kazen zoals:
– Rouge (rodekorstkaas)
– Coulommiers (witschimmelkaas)
– (Geiten)brie
– Bleu d’auvergne (blauwaderkaas)
Een handje rode en groene druiven
Walnoten
Kwee­pe­ren­con­fi­tu­ur

Beleg de glutenvrije crackers van Mister Free’d bijvoorbeeld met een stukje geitenbrie en wat pe­ren­con­fi­tu­ur of met de blauwschimmelkaas Bleu d’auvergne met een walnoot! Heerlijk!

Fijne dag en geniet van het heerlijke weekend gevoel!

Lieve groet,
Denise van GlutenvrijeBlog.nl en bestuurslid van de Stichting Coeliakiemaand!
“Kaasplankje met heerlijke krokante glutenvrije crackers van Mister Free’d” verder lezen

Donatie aan PreventCD

Coeliakiemaand 2016 is al even achter de rug. Tijdens deze maand hebben we geprobeerd geld op te halen voor het goede doel, PreventCD. We hebben jullie erg lang in spanning moeten houden over het opgehaalde bedrag en we vonden het zelf erg jammer dat het zo’n tijd heeft geduurd voor we alle bedragen op een rijtje konden zetten. Maar gelukkig is nu alles binnen en mogen we bekend maken welk bedrag we hebben opgehaald voor het goede doel!

preventcd-2PreventCD, waar staat dat ook alweer voor, even je geheugen op frissen….
PreventCD is een studie waarbij ruim 900 kinderen uit 8 verschillende landen worden gevolgd. De kinderen zijn allemaal aangemeld kort na de geboorte, in de periode tussen 2007 en 2011. Ze hebben allemaal een verhoogd risico op coeliakie, doordat ze een broer, zus, vader of moeder met coeliakie hebben en de genen die bij coeliakie horen (HLA-DQ2 en/of HLA-DQ8).

De kinderen worden in de gaten gehouden op allerlei vlakken: hun gezondheid, groei en glutenintake worden bijgehouden, maar ook worden de kinderen jaarlijks (of vaker wanneer nodig) gecontroleerd op coeliakie specifieke antistoffen in het bloed. Door de kinderen zo nauwkeurig in de gaten te houden en zo veel mogelijk data te verzamelen hopen de onderzoekers ooit exact te weten te komen hoe coeliakie ontstaat, hoe ze het zo vroeg mogelijk kunnen opsporen en natuurlijk ook hoe ze kunnen voorkomen dat mensen coeliakie krijgen!

De kinderen zijn gevolgd tot de leeftijd van 7 jaar. Maar wat gebeurt hierna? Ontwikkelen ze dan misschien toch nog coeliakie? De onderzoekers van PreventCD wilden de kinderen die meedoen aan PreventCD dolgraag blijven volgen tot de leeftijd van 12 jaar. Maar hier was aardig wat geld voor nodig. Daarom hebben we tijdens de Coeliakiemaand van 2016 geprobeerd zo veel mogelijk geld op te halen voor dit goede doel.

Zo stonden wij op het Lentefeest. Er werden heerlijke poffertjes en pannenkoeken gebakken. Er was een hele lekkere en gezellige Glutenvrije Lunch. Er was een glutenvrij diner en wij stonden met een stand op het Frank & Vrij Foodfestival. Dit alles om geld op te halen voor onderzoek naar coeliakie.

Met veel trots mogen wij jullie vertellen dat wij €1160,85 aan PreventCD hebben kunnen doneren. Een geweldig bedrag!

donatie-aan-preventcd-totaaloverzicht

Graag willen wij iedereen bedanken die zich heeft ingezet om dit mogelijk te kunnen maken!

Hoe gaat het verder met PreventCD? 

Hierover hebben we gelukkig goed nieuws! PreventCD kan dankzij verschillende donaties doorgaan en de kinderen blijven volgen tot hun 12e jaar. Wij hopen dat dit nog veel waardevolle informatie gaat opleveren in de zoektocht naar een oplossing voor coeliakie. Wij willen de onderzoekers namens het hele Coeliakiemaand team heel veel succes wensen!

Heerlijke Blauwe Bessen Cake met Yoghurt

Het leven met Coeliakie is soms best lastig. En juist daarom moet je jezelf zo af en toe eens verwennen. Dat gaat zeker lukken met deze overheerlijke glutenvrije Blauwe Bessen Cake met Yoghurt.

Wat heb je nodig om deze heerlijke cake te maken:
1 pak Peak’s Free From Vanille cake
225 gram roomboter (op kamertemperatuur)
4 eieren
2 grote eetlepels Griekse yoghurt
150 gram blauwe bessen
Heerlijke Blauwe Bessen Cake met Yoghurt

Wat moet je doen:
Neem 225  gram room­bo­ter en klop dit glad. Voeg 4 ei­e­ren, de Griekse yoghurt en de ca­k­e­mix er aan toe. Klop dit enke­le mi­nu­ten tot een luch­ti­ge mas­sa. Spatel vervolgens voorzichtig de blauwe bessen door het beslag heen.

Giet het be­slag in een standaard (siliconen) ca­ke­blik. Bak de ca­ke gaar op 180°C (hetelucht) in 50-60 mi­nu­ten. Prik na 50 minuten met een satéprikker in de cake om te zien of deze gaar is. Blijft er nog wat beslag aan de prikker zitten, dan mag de cake nog wat langer in de oven. Haal de cake er bij 60 minuten wel uit.

Heerlijke Blauwe Bessen Cake met Yoghurt

Haal de cake na 15 minuten uit de vorm en laat de cake (als je je in kan houden) nog even afkoelen op het aanrecht. De cake is van binnen nog een beetje nattig/ plakkerig, heerlijk!

Eet smakelijk!

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met onze sponsor Peaks Free From

Deze Blauwe Bessen Cake met Yoghurt is gemaakt door Denise van GlutenvrijeBlog.nl
Neem eens een kijkje op haar blog voor nog meer lekkere glutenvrije recepten!

 

De Eerste Glutenvrije Lunch

Zaterdag 21 mei was het dan eindelijk zover. De eerste Glutenvrije Lunch namens de Stichting Coeliakiemaand was een feit. 40 gezellige mannen, vrouwen en kinderen hadden zich aangemeld voor de lunch.

Om 11:30 werd iedereen ontvangen op Hoeve Ravenstein in Baarn door Denise, bestuurslid en organisator van Glutenvrije Lunch. Direct kon het eten beginnen, want er stonden heerlijke gevulde koeken, muffins en bitterkoekjes voor iedereen klaar.

IMG_4689

Om 12:00 werd het buffet geopend. Er was voor ieder wat wils, gewone boterhammen, witte bolletjes, krentenbollen, eierkoeken, croissantjes, suikerbrood en ontbijtkoek. ALLES GLUTENVRIJ! We hielden ook rekening met mensen die geen lactose/melk verdragen, voor hun waren er ook lekkere boterhammen, bolletjes, krentenbollen en eierkoeken!

Glutenvrije Lunch

Tijdens de lunch spraken we met de mensen over, jawel, coeliakie! Hoe was het bij hun ontdekt en hoe gaan ze er nu mee om. Pubers die zich keurig aan hun dieet houden en pubers die soms stiekem smokkelen.

Glutenvrije Lunch
Toen iedereen zijn buik rond gegeten had, konden de kinderen een leuke speurtocht doen en ging een deel van de andere mensen mee met een rondleiding over de boerderij.
Nadat iedereen rond had gekeken op de boerderij en lekker glutenvrij had geshopt in de boerderijwinkel van Hoeve Ravenstein, werd er afscheid genomen.

We kregen vele complimenten, wat erg leuk was om te horen!! En bij afscheid nemen hoorde ook nog een gezellig praatje. Zo kwamen we erachter dat er niet alleen mensen uit de buurt waren, maar zelfs van ver weg!
Er was een moeder met haar dochtertje uit Hoofddorp en een schoonmoeder met haar schoondochter uit Drenthe. Zo leuk dat een schoonmoeder haar schoondochter mee uit glutenvrij lunchen neemt!

Bedankt iedereen die aanwezig was. Het was een gezellige middag, met veel lekker glutenvrij eten! Wij hebben ervan genoten, wij hopen jullie ook! Voor PrenventCD hebben we €90,- op mogen halen, super!

Glutenvrije Lunch

Bedankt Hoeve Ravenstein, Joop’s Glutenvrij en Genius. Mede dankzij jullie hebben we deze lekkere Glutenvrije Lunch kunnen organiseren!

En bedankt Genius, Joop’s Glutenvrij, Eat Natural, Mrs Crimble’s, Rosies en Orgran voor het vullen van de Goodiebags. Tjonge, wat zaten ze vol!

Glutenvrije Lunch

Zo’n succesvolle eerste Glutenvrije Lunch smaakt natuurlijk naar meer!

Wil je er de volgende keer ook bij zijn? Schrijf je dan onderaan deze pagina in voor de nieuwsbrief.

Groetjes,
Denise

GVL logo groen

(Al deze prachtige foto’s zijn gemaakt door Marlot)

Stichting Coeliakiemaand op het Lente Feest bij Hoeve Ravenstein in Baarn

Afgelopen zaterdag 7 mei waren Denise van GlutenvrijeBlog en Mirjam van Ik ben Glutenvrij voor de Stichting Coeliakiemaand bij Hoeve Ravenstein in Baarn. Elk jaar in mei organiseert Hoeve Ravenstein het Lente Feest. Dit jaar mocht de Stichting Coeliakiemaand ook een mooie stand vullen.

 

Vierkante post Lentefeest 2016

Rond half negen kwamen we aan op het terrein van Hoeve Ravenstein. Overal stonden nog lege kramen en we mochten zelf onze kraam gaan vullen. We hadden een perfect plekje in de schaduw! Om 10:00 was iedereen klaar en kon het Lente Feest beginnen.

Aardig wat mensen wisten dat er een stand van de Coeliakiemaand zou staan en kwamen ons opzoeken. We hebben erg leuk met mensen gesproken. We hebben het erover gehad hoe je coeliakie ontdekt, hoe je om gaat met het glutenvrije dieet, wat er gebeurt als je toch gluten binnen krijgt en nog veel meer. Er waren ook mensen die iemand in hun omgeving hadden met coeliakie. En er kwamen mensen langs die wel een beetje nieuwsgierig waren… “Wat is dat koeli-jakkie?”  😉

IMAG4750

IMAG4748

IMAG4752

Tegenover ons stond Joop Siervogel van Specialetaarten. Op zijn kraam had hij allemaal glutenvrije lekkere dingen. Voorbijgangers konden zowel proeven als kopen! Uiteraard hadden wij ook veel lekkers geprobeerd; roomboterkoek, suikerbrood, chocoladebroodjes en een mini bosvruchten swirl.

Verder stonden op het Lente Feest veel kraampjes van leveranciers van de boerderijwinkel. Ook mochten de koeien voor het eerst de wei in, dit was een heus spektakel!

Aan de kinderen werd ook zeker gedacht, zo konden ze mooi geschminkt worden. De boerderijwinkel van Hoeve Ravenstein, met een groot glutenvrij assortiment, was uiteraard ook open.

 

Merchandise voor het goede doel

Ons grootste doel die dag was de ziekte coeliakie bekender te maken. Maar ook wilde we graag wat doen voor het goede doel, PreventCD. Zo hebben we ook wat t-shirts, tassen en lintjes verkocht. We hebben €27,- op mogen halen voor PreventCD. Alle kleine beetjes helpen!

Wil je ook graag zo’n tof t-shirt of zo’n gave tas hebben?! Je kunt ze bestellen bij Glutenvrije Markt. T-shirts zijn er voor volwassenen, maar ook voor kinderen.

 

Glutenvrije Lunch steunt ook PreventCD

Stichting Coeliakiemaand organiseert ook nog een Glutenvrije Lunch bij Hoeve Ravenstein in Baarn. Vind je het ook leuk om ons te ontmoeten, gezellig met elkaar te eten en het goede doel te steunen? Kom dan zaterdag 21 mei naar de Glutenvrije Lunch. Per aanmelding doneert Stichting Coeliakiemaand €2,50 aan PreventCD.

Glutenvrije bloggers Elize van Stories of a Coeliac, Marlot van The Coffee Type, Mirjam van Ik ben Glutenvrij en Denise van Glutenvrije Blog zullen deze dag ook aanwezig zijn.

Er is plaats voor een beperkt aantal mensen, dus als je ook wilt komen moet je je snel aanmelden. Aanmelden kan via www.GlutenvrijeLunch.nl

Ook zullen we zaterdag 21 mei onze leuke t-shirts, tassen en lintjes bij ons hebben!

GVL logo groen

Beste Esther van Hoeve Ravenstein, bedankt dat we bij jullie aanwezig mochten zijn!! Misschien wel tot volgend jaar!