Glutenvrije hartige taart met spinazie en feta

De laatste tijd maak ik heel regelmatig een hartige taart of quiche. Je kunt er eindeloos mee variëren en ik eet het zowel graag ’s avonds als tussen de middag. Met de bodem heb ik tot nu toe heel wat geëxperimenteerd, want dat is wanneer het glutenvrij moet zijn natuurlijk de grootste uitdaging. Een bodem voor een glutenvrije hartige taart maken met (uiteraard ook glutenvrije) bloem is goed te doen en erg lekker, maar kost wel veel tijd. Laatst bedacht ik me dat het ook veel makkelijker moest kunnen door glutenvrije crackers te gebruiken als taartbodem! Hierbij deel ik dus graag het recept van mijn glutenvrije hartige taart met spinazie en feta met een bodem van crackers.

“Glutenvrije hartige taart met spinazie en feta” verder lezen

Joy Bouwmeester over coeliakie, het glutenvrije dieet en fitness

Jullie kennen vast Joy Bouwmeester wel, zeker als je regelmatig op Instagram rondhangt. Joy heeft coeliakie en houdt van lekker glutenvrij eten, maar is ook een echte fitgirl. Dit is dan ook waar haar Instagram account helemaal om draait. Dagelijks inspireert ze je met een flinke dosis positieve energie, foto’s van lekker eten en foto’s vanuit de sportschool. Tijdens de Coeliakiemaand helpt Joy ons maar al te graag in onze missie: coeliakie bekender maken. Het is dus tijd voor een interview om Joy beter te leren kennen.

“Joy Bouwmeester over coeliakie, het glutenvrije dieet en fitness” verder lezen

Coeliakiemaand 2017 van start!

Het glutenvrije dieet lijkt aan bekendheid te winnen. Steeds vaker zien we allergenenkaarten in restaurants en de glutenvrije schappen in de supermarkt breidt zich verder en verder uit. Dat is natuurlijk fantastisch! Toch blijft de vraag of coeliakie óók bekender wordt. Daarover horen we nog steeds  gemengde berichten. Het is ook maar een gek woord, coeliakie, maar wél een heel belangrijk woord dat volgens ons veel meer mensen zouden moeten kennen.

Er lopen namelijk nog steeds mensen met onbegrepen klachten rond, die eigenlijk coeliakie hebben. Vorig jaar rapporteerde de Nederlandse Coeliakie Vereniging dat er in Nederland ongeveer 170.000 mensen zijn met coeliakie, maar slechts 30.000 mensen ook daadwerkelijk wéten dat ze het hebben. Daarnaast merken we soms dat er nog veel misverstanden zijn over coeliakie en het glutenvrije dieet. Als je coeliakie hebt zal je bijvoorbeeld weten dat je nooit mag smokkelen met het glutenvrije dieet en dat spelt absoluut níet glutenvrij is, maar weten horecazaken, vrienden, familie en collega’s dit ook?

Als je het ons vraagt is er nog veel winst te behalen als het gaat om bekendheid voor coeliakie. Daarom is het tijd om voor de derde keer het startsein te geven voor de Coeliakiemaand! Het bestuur van stichting Coeliakiemaand heeft er samen met velen vrijwilligers hard aan gewerkt om er weer een hele informatieve en leuke maand van te maken. We zijn dan ook enorm blij dat we onze plannen nu eindelijk aan jullie bekend mogen maken!

Focus Coeliakiemaand 2017

Wie weet zijn jullie bekend met de drie doelen van Stichting Coeliakiemaand. Deze zijn:

  1. Coeliakie bekender maken;
  2. Onderzoek steunen naar coeliakie;
  3. Het organiseren van leuke dingen voor mensen die al weten dat ze glutenvrij moeten eten.

Dit jaar focussen we ons op het bekender maken van coeliakie en op het organiseren van leuke activiteiten. Actief geld inzamelen voor één onderzoek doen we dit jaar niet, hoewel donaties natuurlijk altijd welkom zijn. We dromen van grote acties om coeliakie bekender te maken en uiteraard staat het steunen van onderzoek nog steeds hoog op onze prioriteitenlijst. Soms is het echter beter om even te sparen, zodat je uiteindelijk écht iets groots kunt doen. Wordt vervolgd dus…

Hoe gaan we coeliakie bekender maken?

Net als andere jaren hebben we weer enorm veel media benaderd met de vraag of zij aandacht willen besteden aan coeliakie. Houdt voor alle nieuwtjes hieromheen de pagina “Coeliakiemaand in de media” en onze social media kanalen in de gaten. Verder hebben we weer een toffe social media campagne opgezet en allerlei voorlichtingsmateriaal verzameld en gemaakt waar jullie zelf ook iets mee kunnen, zoals:

  • Folders en flyers (te bestellen in onze shop)
  • Een spreekbeurt
  • Een lesplan voor de basisschool
  • Een glutenquiz
  • Algemene informatie over coeliakie, glutensensitiviteit en een glutenvrij dieet (klik)

Verder kun je nog meer leuks vinden op onze site:

  • Losse kleurplaten om zelf in te kleuren of bijvoorbeeld te gebruiken bij je spreekbeurt
  • T-shirts en tassen (te bestellen in onze shop)

Evenementen

Er staan ook weer een aantal toffe evenementen op het programma! Zo staan we op 6 mei bijvoorbeeld op de Allergenenvrije zaterdag bij Hoeve Ravenstein, gaan we de straat op met flyers, en organiseren we natuurlijk weer een glutenvrije lunch. Voor een actueel overzicht van alle evenementen kun je terecht op Facebook of op deze pagina. Oh ja, vergeet ook niet mee te doen aan onze winacties op social media deze maand. We maken van mei een feestje!

Bloggers

Super belangrijk tijdens de maand mei zijn de glutenvrije bloggers waarmee we samenwerken. Veel van hen organiseren deze maand iets tofs en geven inspiratie over hoe je coeliakie stapje voor stapje meer bekendheid kunt geven. Op deze pagina kun je de bloggers die meewerken aan de Coeliakiemaand alvast beter leren kennen.

Doen jullie ook weer mee?

We horen graag van jullie op onze social media en via info@coeliakiemaand.nl!

Mister Free’d is hoofdsponsor coeliakiemaand 2017

MISTER FREE’D trotse hoofdsponsor van de Coeliakiemaand 2017!

MISTER FREE’D weet als geen ander wat het is om een glutenintolerantie te hebben. David, 1 van de oprichters van het merk MISTER FREE’D, ondervond het zelf 15 jaar geleden. Ineens waren zijn favoriete gerechten en snacks helaas geen optie meer. Het feit dat er in zijn ogen geen lekkere alternatieven waren, heeft hem samen met zijn beste vriend Tomas doen besluiten een glutenvrij merk op te richten met producten die, naast glutenvrij, vooral heel lekker zijn!

TASTEE, HEALTHEE & GLUTEN-FREE

MISTER FREE’D glutenvrije crackers zijn heerlijke, met de hand gerolde crackers op basis van hoge kwaliteit, natuurlijke en biologische ingrediënten. MISTER FREE’D gebruikt traditionele granen, zoals gierst en teff en superfoods, zoals chia-, sesam- en lijnzaad. Hierdoor zijn de krokante crackers hoog in vezels én omega 3. Omdat ze bij MISTER FREE’D de heerlijke smaak van de natuurlijke ingrediënten erg belangrijk vinden, wordt er niets kunstmatigs toegevoegd.

Het concept voor MISTER FREE’D werd geboren in een klein keukentje in Shoreditch, Engeland. Na veel experimenteren, ontwikkelden de twee goede vrienden uiteindelijk een glutenvrije én knapperige cracker. De vraag naar de zelfgebakken crackers werd zo groot dat ze een bakker moesten gaan zoeken om voor hen te produceren. Inmiddels produceert een familiebakkerij in Derbyshire de crackers in vier opvallende smaken. Uiteraard nog steeds met de hand en met heel veel liefde gerold.

 

MISTER FREE’D Cheddar & Pumpkin Seeds
Bestrooid met natuurgerijpte cheddar kaas en afgetopt met geroosterde pompoenzaden. De perfecte match met pittige tomaten salsa of olijventapenade.

 

 

 

MISTER FREE’D Chia & Sesame Seeds
Bestrooid met geroosterde chia- en sesamzaadjes. Lekker met… alles!

 

 

MISTER FREE’D Teff & Flax Seeds
Gebakken met het oergraan teff en bestrooid met lijnzaad. Heerlijk met een eitje om de dag mee te beginnen.

 

 

 

MISTER FREE’D Tomato & Oregano
Bestrooid met oregano om de zongerijpte tomaten nog lekkerder te laten smaken. Lekker bij soep, een salade of als toastje met beleg.

 

 

 

Op dit moment zijn de Cheddar & Pumpkin Seeds en de Chia & Sesame Seeds te verkrijgen bij Albert Heijn in het ontbijtcracker schap en de online webshop Glutenvrijemarkt.nl. De andere twee varianten volgen hopelijk heel snel…

Nieuwsgierig geworden?
Volg ons op Facebook via MisterFreedNL en op Instagram via misterfreed_nl.


*Dit artikel bevat gesponsorde content.

Voorbereidingen Coeliakiemaand 2017

Over twee maanden, op 1 mei 2017, gaat de Coeliakiemaand weer van start! We organiseren dan voor de derde keer een maand waarin we met z’n allen alles op alles zetten om coeliakie, glutensensitiviteit en het glutenvrije dieet dat daarbij hoort bekender te maken. We gaan weer zo veel mogelijk goede informatie verspreiden, maar ook een glutenvrij feest vieren gedurende de hele maand mei. Het glutenvrije leven kan en mag namelijk best een feestje zijn! “Voorbereidingen Coeliakiemaand 2017” verder lezen

Coeliakiemaand jaaroverzicht 2016

Elk jaar in de maand mei organiseren wij de Coeliakiemaand. Het is een maand waarin wij ons inzetten om bewustwording te creëren voor coeliakie, geld in te zamelen, dit jaar voor PreventCD onderzoek, en het leven van mensen met coeliakie aangenamer te maken. Maar wist je dat de bloggers die samenwerken tijdens de Coeliakiemaand ook buiten de maand mei druk bezig om zich in te zetten voor coeliakiemaand.nl? “Coeliakiemaand jaaroverzicht 2016” verder lezen

Terugblik op het afgelopen half jaar als stichting

Als kersverse stichting willen we graag samen met jullie terugblikken op het afgelopen half jaar, want een vrijwilligersinitiatief professionaliseren door er een stichting van te maken: daar komt veel bij kijken! Middels dit artikel willen we jullie graag een klein inkijkje geven in ons werk als bestuur van stichting Coeliakiemaand en willen we twee van onze (ex-)bestuursleden in het zonnetje zetten.

De stap naar een stichting

Al eerder dit jaar lieten we jullie weten dat de Coeliakiemaand een stichting zou worden en natuurlijk ook waarom. De voornaamste reden om van de Coeliakiemaand een stichting te maken was omdat we op die manier meer konden doen om onze doelen te bereiken. Hoewel er bij het oprichten van een stichting vooral in het begin aardig wat administratieve rompslomp komt kijken, blijkt het zijn van een stichting vooral heel erg handig én leuk!

Het hebben van een eigen financieel beheer geeft overzicht, maakt ons onafhankelijker en zorgt er inderdaad voor dat we onze doelen gemakkelijker kunnen bereiken. Daarnaast versterkt het zijn van een officiële stichting onze professionele positie wanneer het aankomt op het genereren van meer bekendheid rondom coeliakie. En als laatste, om nog even terug te komen op het feit dat het ook heel erg leuk is om een stichting te zijn, is het werk wat we doen niet alleen nuttig maar ook heel leuk en gezellig. We hebben, al zeg ik het zelf, een top team met expertise op verschillende vakgebieden en een enorme dosis energie om er in 2017 (en alle Coeliakiemaanden die nog gaan volgen) weer een feestje van te maken!

Nu we het toch over ons bestuur hebben, hebben we ook een paar mededelingen. Eén bestuurslid heeft ons helaas al moeten verlaten, maar gelukkig kregen we ook al snel na onze oprichting extra versterking!

Afscheid nemen van onze secretaris

barbararoelofsTot een tijdje terug was Barbara secretaris van stichting Coeliakiemaand. Helaas moest ze stoppen met haar werkzaamheden in ons bestuur. We geven het woord nog één keer aan Barbara:

‘Vorig jaar ontving ik een telefoontje van Elize: ze wilde Coeliakiemaand nog groter maken en professionaliseren. Een onwijs leuk en tof idee! Natuurlijk twijfelde ik geen moment; daar wilde ik aan meewerken!

Eind april maakten we van Coeliakiemaand een echte stichting. We gingen met zijn allen langs de notaris en ik werd de secretaris. Mei volgde snel en wat was het weer een succes! Alle leuke evenementen en de overweldigende reacties op Facebook zorgen ervoor dat ik vol trots terugkijk op Coeliakiemaand 2016.

Maar helaas moet ik, met pijn in mijn hart, afscheid nemen van het bestuur van Coeliakiemaand. Met mijn collega-bestuurders hebben we iets moois neergezet. Ik hoop dat de Coeliakiemaand nog jaren blijft bestaan en doorgroeien. Naast mijn drukke werkende leven heb ik te weinig tijd over om mij voor 100% in te kunnen zetten. Daarom heb ik besloten deze mooie functie over te dragen. Natuurlijk blijf ik mij als blogger wel inzetten voor de Coeliakiemaand. Laten we met zijn allen van Coeliakiemaand 2017 een nog groter succes maken! Ik heb er het volle vertrouwen in!’

Lieve Barbara, ontzettend bedankt voor alle hulp en inzet bij alles rondom sponsoring, nieuwsbrieven en al het andere wat je voor ons hebt gedaan! We wensen je heel veel succes en plezier in je werk en met je blog! Annemiek zal de werkzaamheden van Barbara als secretaris overnemen.

Welkom Marlot!

Gelukkig hoeven we niet alleen afscheid te nemen van een bestuurslid, maar hebben we er ook één bij gekregen, namelijk Marlot! Al vanaf afgelopen zomer is Marlot toegetreden tot het bestuur img_3455van stichting Coeliakiemaand als algemeen bestuurslid. Marlot stelt zich graag even voor:

‘Ik ben Marlot, 21 jaar en dus sinds afgelopen zomer lid van het bestuur. De afgelopen jaren heb ik me ook als blogger ingezet voor de Coeliakiemaand – wat al ontzettend leuk was, maar het helpen als bestuurslid leek me nog veel leuker!

Dit past ook goed bij mij en mijn studie: ik studeer al drie jaar Technische Bedrijfskunde in Eindhoven en doe er daarnaast sinds dit jaar Communicatie- en Informatiewetenschappen bij in Utrecht. Sinds afgelopen zomer mag ik me ook – vol trots – Utrechter noemen, aangezien ik een prachtige kamer dichtbij het centrum heb weten te bemachtigen!

Iets meer dan drie jaar terug kreeg ik te horen dat ik coeliakie heb. Ik besloot weer te gaan bloggen en mijn ervaringen te delen rondom glutenvrij leven. Al snel bleek echter dat ik veel te veel dingen leuk vind (vandaar ook de twee studies) en dat ik niet alleen over glutenvrij wilde bloggen, dus veranderde mijn blog in een lifestyle blog. Nu drie jaar later staat mijn blog op een iets lager pitje, omdat ik er niet altijd aan toe kom.

Naast bloggen, fotografeer ik graag in mijn vrije tijd en ben ik wekelijks in mijn keeperspak op het hockeyveld te vinden. En sinds deze zomer ben ik dus ook vaak bezig voor de Coeliakiemaand! Toen ik Elize een paar jaar terug voor het eerst sprak over de Coeliakiemaand, was ik gelijk enthousiast. Het is heel bijzonder om te zien hoe het sinds dat gesprek zo extreem gegroeid is! Ik heb ontzettend veel zin om Coeliakiemaand 2017 en de jaren daarna nog groter en professioneler neer te zetten!’

Donatie aan PreventCD

Coeliakiemaand 2016 is al even achter de rug. Tijdens deze maand hebben we geprobeerd geld op te halen voor het goede doel, PreventCD. We hebben jullie erg lang in spanning moeten houden over het opgehaalde bedrag en we vonden het zelf erg jammer dat het zo’n tijd heeft geduurd voor we alle bedragen op een rijtje konden zetten. Maar gelukkig is nu alles binnen en mogen we bekend maken welk bedrag we hebben opgehaald voor het goede doel!

preventcd-2PreventCD, waar staat dat ook alweer voor, even je geheugen op frissen….
PreventCD is een studie waarbij ruim 900 kinderen uit 8 verschillende landen worden gevolgd. De kinderen zijn allemaal aangemeld kort na de geboorte, in de periode tussen 2007 en 2011. Ze hebben allemaal een verhoogd risico op coeliakie, doordat ze een broer, zus, vader of moeder met coeliakie hebben en de genen die bij coeliakie horen (HLA-DQ2 en/of HLA-DQ8).

De kinderen worden in de gaten gehouden op allerlei vlakken: hun gezondheid, groei en glutenintake worden bijgehouden, maar ook worden de kinderen jaarlijks (of vaker wanneer nodig) gecontroleerd op coeliakie specifieke antistoffen in het bloed. Door de kinderen zo nauwkeurig in de gaten te houden en zo veel mogelijk data te verzamelen hopen de onderzoekers ooit exact te weten te komen hoe coeliakie ontstaat, hoe ze het zo vroeg mogelijk kunnen opsporen en natuurlijk ook hoe ze kunnen voorkomen dat mensen coeliakie krijgen!

De kinderen zijn gevolgd tot de leeftijd van 7 jaar. Maar wat gebeurt hierna? Ontwikkelen ze dan misschien toch nog coeliakie? De onderzoekers van PreventCD wilden de kinderen die meedoen aan PreventCD dolgraag blijven volgen tot de leeftijd van 12 jaar. Maar hier was aardig wat geld voor nodig. Daarom hebben we tijdens de Coeliakiemaand van 2016 geprobeerd zo veel mogelijk geld op te halen voor dit goede doel.

Zo stonden wij op het Lentefeest. Er werden heerlijke poffertjes en pannenkoeken gebakken. Er was een hele lekkere en gezellige Glutenvrije Lunch. Er was een glutenvrij diner en wij stonden met een stand op het Frank & Vrij Foodfestival. Dit alles om geld op te halen voor onderzoek naar coeliakie.

Met veel trots mogen wij jullie vertellen dat wij €1160,85 aan PreventCD hebben kunnen doneren. Een geweldig bedrag!

donatie-aan-preventcd-totaaloverzicht

Graag willen wij iedereen bedanken die zich heeft ingezet om dit mogelijk te kunnen maken!

Hoe gaat het verder met PreventCD? 

Hierover hebben we gelukkig goed nieuws! PreventCD kan dankzij verschillende donaties doorgaan en de kinderen blijven volgen tot hun 12e jaar. Wij hopen dat dit nog veel waardevolle informatie gaat opleveren in de zoektocht naar een oplossing voor coeliakie. Wij willen de onderzoekers namens het hele Coeliakiemaand team heel veel succes wensen!