Erwtjesspread met knapperige glutenvrije crackers.

De laatste tijd geniet ik graag van deze huisgemaakte luchtige erwtjesspread. Lekker tijdens de borrel, om in te dopen met een wortel of stukje komkommer. Maar deze luchtige spread op een krokante cracker is, zowel voor het ontbijt als tijdens de lunch echt een aanrader.

Door de luchtigheid van de spread en de krokante smaak van de crackers creëer je een heerlijke smaaktwist.  Hierbij deel ik dan ook graag mijn recept.

Erwtjesspread


Wat heb je nodig:
200 gram tuinerwten uit de diepvries
Één afgestreken eetlepel griekse yoghurt
halve avocado
klein handje munt blaadjes
peper
zout
sap van een halve citroen
glutenvrije chia en sesam crackers van Mister Free’d

Bereiding: 

Ontdooi de erwtjes door ze te overgieten met heet water. Heel eventjes in heet water is genoeg, ongeveer een minuutje.
Laat ze vervolgens goed uitlekken, en voeg de andere ingrediënten toe
Meng alle ingrediënten samen in de blender tot een spread.
Smeer de spread op zo’n heerlijke glutenvrije cracker van Mr Free`d.

Ps. Serveertip strooi nog wat munt snippers over de spread

Geschreven door: Maartje van het leuke blog Glutenvrij en Blij.


*Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met onze hoofdsponsor Mister Free’d

Gekarameliseerde Appel Trifle

Wil je je lief eens een keer echt goed verwennen met een fantastisch ontbijtje? Dan is dit jouw recept: Gekarameliseerde Appel Trifle!

Dit heb je nodig voor 2 ontbijtjes:

3 kleine appels
5 gram speculaaskruiden
40 gram bruine suiker
20 gram roomboter

Rankfruit ontbijtgranen van Eat Natural
Lobbige boeren vanille vla

Wat moet je doen om dit hemelse ontbijtje te maken:

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Doe de appels in een steelpan en voeg hier 5 gram speculaaskruiden, 40 gram bruine suiker en 20 gram roomboter aan toe. Breng dit op een middelmatige temperatuur aan de kook, je krijgt een soort karamel. Blijf goed roeren en zorg dat de appeltjes beetgaar worden in ongeveer 15 minuten.

Laat de gekarameliseerde appeltjes wat afkoelen.

Neem 2 glazen en vul deze laagje voor laagje met de lobbige boeren vanille vla, rankfruit ontbijtgranen van Eat Natural en de gekarameliseerde appeltjes.

Eet smakelijk en geniet van deze Gekarameliseerde Appel Trifle!

Groetjes,
Denise bestuurslid van Stichting Coeliakiemaand en blogger van GlutenvrijeBlog.nl, GlutenvrijePizza.nl, GlutenvrijeOliebol.nl & GlutenvrijeLunch.nl

“Gekarameliseerde Appel Trifle” verder lezen